Ну не было раньше стольких кофеен, ну не было столько различных сортов кофе, а было – столовка, которую мы ласково называли «Три поросенка», «Десятка», «Дружба»… Везде был замечательный постсоветский кофе в граненых стаканах, чаще всего с молоком… А вот в «Дружбе», Назира и Галя делали замечательный кофе через аппарат, чуть-чуть меньше чем автомобиль Жигули. Там с бешеным звуком вырывался пар через молотый кофе и получался ароматный напиток, который мы с удовольствием смаковали уже из чайных кружек.
Не всегда удавалось зайти в кафе, да и по ночам они не работали, да и кипяток не всегда был…
Итак, холодный кофе по-студенчески с пенкой!

Берем глубокую или среднюю кружку, чайную или десертную ложку.
Насыпаем на дно растворимый кофе и сахар (если кто не пьет с сахаром, тогда – сорри). Добавляем несколько капель воды, чтоб растаяли часть сахара и кофе. Именно часть, а не всё!!! (Иначе, получите нерастворенный сахар на дне под слоем холодной воды с кофе )))
Начинаем вращательные движения ложкой вдоль стенок чашки, растирая оставшийся сахар и кофе до получения жидкой пенообразной массы без скрипа и хруста.
Добавляем остывшую кипячёную воду (без кипячёной воды можете получить ещё и возможность много раз почитать газету с новостями в туалете).
Размешиваем полученный напиток до однородной консистенции.
Вуаля – холодный кофе по-студенчески с пенкой готов!

Приятных воспоминаний!