Моя мама всегда делала мне в детстве гоголь-моголь. Он был от кашля, от «першения» в горле, для восстановления осипшего голоса, просто потому что хотелось вкусненького. Борьба с алкоголизмом в СССР несколько изменила отношение людей к власти и внесла коррективы в некоторые кулинарные рецепты. Так вот! Я, нашел рецепт, который был известен ещё оперным певцам в дореволюционной России.
Для настоящего гоголь-моголя необходимо подготовить:

1. Два куриных яйца
2. Сахар
3. Лимонная цедра (или апельсиновая)
4. Ликер апельсиновый ( или ром, или вино розовый мускат)
Отделить желток от белка, желтки поместить в фарфоровую посуду, добавить сахар, лимонную или апельсиновую цедру, предварительно натертую на мелкой тёрке и тщательно растереть до однородной массы и полного растворения сахара. После этого влить апельсиновый ликер или ром или вино розовый мускат и взбить до консистенции густой сметаны.
Теперь я понимаю, благодаря чему славилась наша родина своими голосами!